تناقش هذه المقالة مبدأ التغذية ، الذي يسمى "النظام الغذائي الكيتون" (أو "حمية كيتو") ، بناءً على تحليل البيانات الطبية. يتم اختبار هذه الطريقة على المتطوعين ومجهزة كتلة كبيرة. لا تصف المقالة النظام بأكمله ، ومع ذلك ، يتم إنشاء المبدأ العام مع تبرير كل مرحلة ، وهو أمر أكثر أهمية للوعي المستقل والتكيف مع مهاراتهم ووقته وحالة الصحة ، إلخ.
في الآونة الأخيرة ، أصبح نظام غذائي غير ضار على نطاق واسع في العالم (إنه حمية لفترة وجيزة مع Keto). جوهرها هو استبعاد الكربوهيدرات تماما من النظام الغذائي.
والحقيقة هي أنه مع نقص الجلوكوز الذي تم الحصول عليه من تقسيم الكربوهيدرات ، يجب أن ينتقل الجسم إلى مصدر آخر للطاقة. إنه جاهز لهذا مقدمًا ، لأن الدهون هي المصدر الرئيسي للطاقة ، يتم حفظها في "يوم ممطر".
الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة القياسي الرئيسي الذي يوفر الطاقة ، على الرغم من أنها تعطي طاقة أقل في KCAL من الدهون (4KCAL/G و 9KCAL/G ، على التوالي). لأن الجسم نفسه يعتبرهم صغيرًا قليلاً. لم يتوقع حتى "الألغاز الدباغة" ، على عكس الدهون المخزنة.
المشكلة الرئيسية هي إعطاء الجسد "كرة قدم" جيدة ، بحيث يفهم ما نريد منه ، وبالتالي انتقلت إلى حالة أخرى حيث سيتم أكسدة الدهون. لهذا ، تم تطوير النظام الغذائي Keto.
حمية كيتو - معلومات عامة
المشكلة الحادة للحداثة هي زيادة الوزن والسمنة. هذه واحدة من أكثر المشاكل الطبية والاجتماعية إلحاحًا. يعد الوزن الزائد أحد الأسباب الأكثر شيوعًا لأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري والعديد من الأمراض الأخرى.
تنمو شدة هذه المشكلة باستمرار مع ميل عالمي لزيادة حياة الحياة. يساهم مستوى الحياة المنخفض في بعض البلدان أيضًا في السمنة بسبب الهيكل غير السليم للسكان. إن المعركة ضد زيادة الوزن والسمنة هي واحدة من المهام الرئيسية للأنظمة الصحية الحديثة في العالم.
يقدم أخصائيو التغذية ، جنبًا إلى جنب مع متخصصين من مجالات أخرى ، سلسلة واسعة من الأساليب وأشكال القتال لهذا الشر. بما في ذلك استخدام الوجبات الغذائية المختلفة. على مدار الثلاثين عامًا الماضية ، نما الاهتمام بطريقة تحكم غير عادية تمامًا للسيطرة على زيادة الوزن ، والمعروفة باسم النظام الغذائي للكيتو (النظام الغذائي الكيتون). دعونا نكتشف ما هو: النظام الغذائي.
الطريقة الأكثر قبولًا للتعامل مع الوزن الزائد هي الحد من استهلاك الطعام. في الوقت نفسه ، يجب ملاحظة المعايير الطبية الرئيسية: سلامة وفعالية الصحة.
يتم تقديم أفضل النتائج في هذا الصدد من خلال اتباع نظام غذائي منخفض البروتين بقيمة طاقة تبلغ حوالي 800 كيلو كالوري في اليوم ومحتوى بروتين لا يقل عن خمسين جرامًا. ومع ذلك ، يرى بعض الخبراء تقرير هذا النظام الغذائي بعواقب غير مرغوب فيها وخطيرة مثل نقص السكر في الدم ، فرط حمض يوريك الدم ، فرط شحميات الدم ، القلب ، داء الصفراوي ، هشاشة العظام ، إلخ.
وأكبر إنذار للمتخصصين هو إمكانية وجود حالة من الكيتوزية.
ما هو الكيتوزية
يمكن أن يتلقى الجسم الطاقة من ثلاث مجموعات رئيسية من المواد: من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. من وجهة نظر قيمة الطاقة ، فإن الدهون (8-9.7 كيلو كالوري/G-HELP ، وبالتالي تشير إلى قيمة الطاقة للمواد "النقية" ، أي ، بدون الصابورة المصاحبة) ، لها أقصى قدر من الطاقة. الكربوهيدرات والبروتينات أقل ثراء في الطاقة (حوالي 4 كيلو كالوري/جم).
لذلك ، يبدو أن الطبيعة قد أمرت بطريقة تستخدم أجسامنا الطاقة المصنوعة من الكربوهيدرات في الطريقة الطبيعية للوجود وتترك الدهون في حالات الطوارئ.
إذا كان تدفق الكربوهيدرات يقتصر على مستوى معين ، يبدأ الجسم في استخدام الدهون والبروتينات لإنتاج الطاقة اللازمة. نتيجة لعملية التمثيل الغذائي للدهون ، يتم تشكيل أجسام تشاك تسمى. هذه ليست سوى ثلاثة مركبات حمض كيميائي أسيتوكس (كوتات أسيتو) ، وحمض بيتا هيدروكسيليك (β-hydroxybutored ، حمض β-sobseal ، القنبلة الاجتماعية) والأسيتون.
تشكيل الأجسام الكيتونية ، أو تكوين الكيتون ، هو عملية فسيولوجية ، أي جزء لا غنى عنه من تبادل الطاقة. في عملية هذا التبادل ، نحصل على الطاقة اللازمة.
يتم توفير احتياطيات الطاقة الحقيقية في الجسم بواسطة الجليكوجين والأنسجة الدهنية وهياكل البروتين. احتياطيات الجليكوجين صغيرة ، ويبدو أنها بسبب عدم كفاية تخزينها وحوالي 500-700 جرام ، والتي تتراوح ما بين 2 إلى 3 آلاف من الكيلومترات.
يتمتع Sciattoli في الجسم بأعظم إمكانات للطاقة ، وذلك ببساطة لأن هناك الكثير. لكن من العملي للغاية إنفاق البروتينات لإنتاج الطاقة (يتم فقد كتلة العضلات بشكل أساسي).
وأخيرا الدهون. على الرغم من أن هناك عادة أقل من البروتينات (نسبة طبيعية 1/2) ولكن قدرتها على الطاقة أعلى بكثير من البروتينات. ليس من السهل تمامًا إجبار الجسم على استخدام الجسم لأغراض طاقته - لأن الدهون ، بالإضافة إلى معناها "الاستراتيجي" ، يجلب أيضًا حمولة فسيولوجية أخرى: التوليف والتمثيل الغذائي للهرمونات والمواد النشطة بيولوجيًا ، والمنتجات الحرارية ، والعزلة ، والحفاظ على الحرارة ، وإعطاء المرونة للأناقة اللينة ، وتثبيت Organs وأكثر من ذلك بكثير.
ولا يتيح لك سوى نظام كيتو النظام الغذائي إجبار الجسم على الدخول إلى حالة الكيتوزية ، أي البدء في استخدام الدهون لإنتاج الطاقة.
الكيتوزية هي حالة من الجسم عندما يجبر على الانتقال إلى استخدام الدهون لملء احتياجات الطاقة. يتم الحصول على هذا الشرط مع تقييد كبير لاستخدام الكربوهيدرات.
فوائد حمية كيتو
الاهتمام بالوجبات الغذائية الكيتون ينمو باستمرار. إن الكيتوزية هي الآلية الأكثر فاعلية للتهدم في الأنسجة الدهنية. نظرًا لأن شعبية العلاج الغذائي وفي الوقت نفسه ، فإن المشكلة الحادة للسمنة تنمو باستمرار ، فقد كلف البرلمان الأوروبي لجان سلامة الأغذية للنظر في الوجبات الغذائية الأكثر شعبية والعلمية في أوروبا.
فحصت مجموعة التنسيق بالكامل حوالي 15 حمية منخفضة من السعرات الحرارية (NKD) من حيث سلامة التطبيق ، والمؤشرات ، والموانع المطلقة والنسبية ، والآثار الجانبية ، والمضاعفات ، وما إلى ذلك.
في سبتمبر 2002 ، تمت الموافقة على تقرير الخبراء في اجتماع لجنة البرلمان الأوروبية. ينص التقرير على أنه على الرغم من الموانع الحالية ، يتم توزيع معظم الوجبات الغذائية من خلال مبيعات التجزئة. يتم استخدام أربعة حمية من قبل المؤسسات الطبية ويستخدم واحد فقط تحت الإشراف الطبي. فقط يمكن للطبيب تسجيل هذا النظام الغذائي.
المرحلتين الأولين من هذا النظام الغذائي هما الكيتون ، لذلك لا ينبغي أن يكون النظام الغذائي مصحوبًا بشعور بالجوع ويجب أن يكون فعالًا للغاية.
النظام الغذائي الذي تم تجميعه بشكل صحيح ليس خطرًا ، إلا عندما يتم بطلان هذا النظام الغذائي تمامًا.
إذن ما هي مزايا نظام كيتو:
- خسارة سريعة جدا لزيادة الوزن ؛
- تقليل السكر في الدم.
- تحسين الأداء ؛
- تحسين وظيفة الدماغ ؛
- عدم وجود شعور بالجوع مقارنة بالوجبات الغذائية ذات السعرات الحرارية المنخفضة ؛
- انخفاض في مستوى الكوليسترول "السيئ" ، لأنه لا يبدو غريباً ؛
- انخفاض في ضغط الدم ، إذا كان مرتفعًا ؛
- تطبيع مستوى الأنسولين في مرض السكري من النوع 2 ؛
- تحسين الأمراض الجلدية مع حب الشباب ، إلخ.
من بين أشياء أخرى ، توفر أجسام الكيتون حوالي 80 ٪ من الاحتياجات الكاملة للدماغ من أجل الطاقة ولها خصائص نفسية في شكل تأثير مضاد للاكتئاب.
مخاطر النظام الغذائي الكيتون
الخطر الرئيسي للنظام الغذائي الكيتون هو المبالغة في ذلك. بعض الناس يحددون أنفسهم كثيرًا في الطعام الذي يحارب من أجل فقدان الوزن السريع. هذا لا ينبغي السماح به. يجب عليك بالتأكيد اتباع مواقفك الشخصية ("الماكرو") حتى لا تقاطع التوازن. خلاف ذلك ، هناك احتمال أن يدخل الكيتوزية في حالة من التسمم الكيتوني ، عندما يكون هناك الكثير من أجسام الكيتون في الجسم. هذه حالة خطيرة للغاية تهدد انتهاكًا لعمل عدد معين من الأعضاء ، وقبل كل شيء ، من الكبد.
مع الكيتوزية ، هناك آلية تنظيم ذاتي ، عندما ، مع زيادة عدد أجسام الكيتون ، يتم "تباطؤ" عملية التمثيل الغذائي. ولكن هناك حد في العالم ، لذلك من الضروري الالتزام بدقة بالخصائص المحددة للنظام الغذائي. يتم بطلان حمية Keto في مرض السكري من النوع 1 (مع هذا النوع من مرض السكري والكيتوزية والكيتواشي يمكن أن يتطور بشكل مستقل).
نظام كيتو هو أيضا متوافق بشكل قاطع مع استخدام الكحول. من بين أشياء أخرى ، من الضروري تجنب المواقف التي يمكن أن تؤدي إلى الجفاف ، وهذا أمر خطير أيضًا.
كيفية دخول الكيتوزية بشكل صحيح
إن نظام Keto Diet ليس أحد الوجبات الغذائية التي يمكنك البدء بها وتنتهي عندما تريد. يحتاج الجسم إلى بعض الوقت للتكيف مع هذا النظام الغذائي والدخول إلى حالة تسمى الكيتوزية. تتطلب العملية عادة 2 إلى 7 أيام وتعتمد على الخصائص الشخصية للجسم ومستوى النشاط البدني ونوع التغذية. إذا كنت بحاجة إلى دخول حالة الكيتوزية في أسرع وقت ممكن ، فمن الضروري إنفاق الطاقة على معدة فارغة والحد من استهلاك الكربوهيدرات مع 20 جرامًا يوميًا أو حتى أقل. في هذه الحالة ، من الضروري مراقبة كمية السوائل المستهلكة.
للدخول المتسارع إلى حالة الكيتوزية ، يمكن استخدام الطريقة التي تسمى Pat Post. يتضمن المنشور الدهني استهلاكًا من 1000 إلى 1200 كيلو كالوري في اليوم ، بينما يأتي 80-90 ٪ من النسبة المئوية من الدهون. يمكن أن يستمر هذا وقتًا قصيرًا جدًا ، بحد أقصى 5 أيام (عادةً 2-3 أيام) ، يمكن أن يكون الجوع للدهون المطولة خطيرًا على صحتك!
يمكن التحكم في الكيتوزية باستخدام شرائط المؤشرات التي تحدد مستوى أجسام الكيتون في البول. في البداية ، تم اقتراح هذه الطريقة للطب البيطري ، ولكنها تعمل أيضًا في حالة الشخص. دقة هذه القياسات صغيرة ، وكقاعدة عامة ، من هذه الاختبارات ، يمكنك فقط الحكم على وجود حالة من الكيتوزية أو لغيابها ، ولكن ليس لدرجة الكيتوزية. لذلك يمكن اعتبار هذا المؤشر فقط مساعدة. يمكن شراء خطوط المؤشرات في الصيدليات أو عبر الإنترنت.
كيف تفهم أنك في حالة الكيتوزية
كما ذكر أعلاه ، فإن أبسط وأسلى طريقة (ولكن ليس في التكلفة!) لقياس درجة الكيتوزية هي استخدام خطوط خاصة (شيء مثل مستندات licmus المستخدمة لقياس حموضة السوائل). هناك أيضًا طرق أكثر تقدماً لقياس تركيز أجسام الكيتون في الجسم.
الأجهزة التي تقيس مستوى أجسام الكيتون في الهواء الزفير. بالطبع ، فهي أغلى من الشرائط ، لكنها تحتاج إلى أطول بكثير ودقة القياس أعلى بكثير. طريقة القياس الأكثر دقة (في الظروف المحلية) هي الأجهزة التي تقيس مستوى جطلات الدم في الدم. إنها بمثابة تشابه من أجهزة قياس السكر المحلية الذين يستخدمون مرضى السكر لقياس نسبة السكر في الدم. هذه أجهزة دقيقة للغاية ، ولكن للأسف ، ليست رخيصة. إذا كنت تلتزم بعناية بنصيحتك الشخصية المحسوبة باستخدام حاسبة Keto الخاصة بنا ، فلن تحتاج إلى قياسات مفيدة عاجلة. إنه دقيق تمامًا الالتزام بالنظام الغذائي وتقييم ظروفك للأحاسيس الذاتية.
خاتمة
تحدثنا عن الفترات. ثلاث فترات تدخل دائرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تصل هذه الدوائر إلى 4-6. لذلك نوصي الباقي ، لأن هذه الطريقة هي وسيلة سريعة لفقدان الوزن - وهذا هو الضغط على الجسم. إن نظام كيتو لا يتجزأ من عذاب جسمك. على العكس من ذلك ، هذه طريقة لجلب جسمنا بشكل مريح.
باستثناء جميع التوصيات ، ستكون النتائج مرئية بعد الدائرة الأولى (على الأقل 1.5 كجم بين المشاركين في التجربة). قد تختلف كمية الماء ، اعتمادًا على الوزن ، ، ولكن لا يمكن أن تكون أقل من 1.5 لتر يوميًا من الماء النقي (الشاي ، والقهوة ، إلخ.